Recette: Cari Poulet Crevette

Le cari de poulet crevette va réveiller vos papilles pour vous faire découvrir un incontournable des plats mauricien. Un maillage de saveur tenant ces origines d’Inde.

Très simple a réaliser vous épaterez vos convives avec un plat à servir avec un riz Basmati et une petite sauce pimenté pour les plus courageux.

Plat pour 5 personnes

Ingrédients:

– 1 poulet de 1,2kg environ
– 400g de crevettes ou gambas
– 1 oignon haché finement
– 1 branche de thym frais ou sec
– 2 gousse d’ail haché finement et un morceau de gingembre frais lui aussi en tout petit morceau
– 5 feuilles de cari appelé caripoulé á Maurice
– 3 càs de curry en poudre
– 3 càs de feuilles de coriandre
– huile, sel et poivre

Préparation:

Découpez le poulet en menu morceaux.

Faites frire les morceaux de poulet et les crevettes l’un après l’autre., le poulet en premier. dans 2 càs d’huile (les crevettes ne sont pas décortiquées afin de rehausser leur goût).

Sortir les morceaux de poulet et les crevettes.

Dans la même casserole, faites suez les oignons, rajoutez le mélange ail/gingembre, les feuilles de caripoulé et le thym. Cuire 2 minutes.

Rajoutez ensuite le curry et un verre d’eau. Remuez jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.

Salez, poivrez. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Enlevez la branche de thym et les feuilles de caripoulé.

Remettez les morceaux de poulet dans la sauce, laissez mijotez à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Rajoutez ensuite les crevettes, laissez cuire quelques minutes de plus

Au moment de servir, parsemez le cari de feuilles de coriandre frais haché.

Et voilà c’est prêt!

faites l’essai et laissez nous vos impressions en commentaire.

 


 

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