Vindaye de Poisson

Voici une recette très apprécié á l’ile Maurice. Elle tient de ses saveurs, les épices de l’Inde et l’ingrédient principale provient directement des eaux bordant l’ile. « Le Vindaye De Poisson »

Ingrédients:

1 kg de poisson coupé en morceaux

8 ou 9 gousses d’ ail écrasées

un morceau de gingembre frais pelé et haché finement

1 petite cuillère  de curcuma

1 petite cuillère de grains de moutarde noire écrasés

4 échalotes coupées en quartiers

6 gros piments épépinés, coupés en lanières

4 cs de vinaigre de citron

Sel , poivre et huile

 

CUISSON:

Faire revenir les morceau de poisson dans une poêle avec une peu d’huile, les faire dorer. Puis les réserver hors feu.

Dans la même poêle, Faire revenir l’ail et le gingembre préalablement coupé finement.

Rajouter  les grain de moutarde ainsi que le curcuma et

remettre délicatement les morceaux de poisson afin q’ils restent entier puis incorporer les échalotes et le piment.

Salez , Poivrez, rajouter un petit peu de vinaigre et faire cuire 5 min a feu doux.

 

Plus qu’a servir avec un plat de riz et régalez vous!

 

 

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